Theresa Headen是Elegant Cuizines的主厨和老板。（图片由Theresa Headen提供）
一家由餐饮供应商转型的餐前准备公司正在再次转型，这一次它在市中心开设了一家餐厅。
Elegant Cuizines，部分专注于西非美食，准备在西侧415号开业。门罗病房的格蕾丝·圣。
Theresa Headen于2016年创建了Elegant Cuizines作为一家餐饮公司。2020年疫情爆发时，她转向了一项基于订阅的备餐服务。尽管路途曲折，利比里亚人黑登说，他的目标一直是开一家实体餐厅。
“大约三年前，我开始在Hatch Kitchen工作，”黑登说。“我一直想要一家餐厅。但当你是新人时，你必须证明自己。”
黑登说，Elegant Cuizines的菜单混合了美国和西非风味的食物，如托斯卡纳三文鱼、jollof米饭和咖喱火鸡汉堡。
黑登说，在作为餐饮和备餐服务人员带着她的食物上路后，新餐厅的菜肴将是在餐厅享用的，而不是外带。
位于西格雷斯和北亨利路口附近的空间最近是True文化厨房的所在地，今年早些时候关门了。（迈克Platania照片）
“我们真的很擅长电镀。我觉得，既然这是一个这么小的地方，大多数人都不会想到从厨房里端出来的食物在盘子里看起来这么高，”她说。“这就是我们想给他们的，那种震撼因素。”
Elegant Cuizines租赁了这个1500平方英尺的空间，这里曾经是Kufu Ethiopian Bistro和最近的True文化厨房的所在地。黑登的租约由妮可·沃克代理。
黑登说，她正在开始对这个空间进行翻新，包括将建筑后面的一个露台原先用作储藏室，改造成户外座位。
她的目标是在10月盛大开业，并将继续满足目前的餐前准备预订，直到2023年初。她说，她不确定以后是否还会继续提供做饭服务。
与此同时，黑登说，她渴望实现自己的梦想。
“这已经是很久以前的事了。这是我一直相信的事情。”“甚至当我第一次拿到钥匙时，我就哭了，因为我无法相信这一切发生了。”